Kazeina czy serwatka – trudny wybór

Pytanie o najbardziej efektywne źródła białka zadają sobie wszyscy fani kulturystyki. Podstawowa wątpliwość dotyczy tego, w jakiej formie dostarczać swojemu organizmowi białek, aby efekty ćwiczeń były jak najlepsze. Dylemat dotyczy z reguły wyboru między kazeiną a białkami serwatki. Okazuje się jednak, że w gruncie rzeczy jest to dylemat pozorny. Kazeina sprawdza się, gdy organizm ma chodzić na wolniejszych obrotach, między innymi na noc i w czasie przerw między posiłkami. Jest ona zawarta w mleku i stanowi znakomita większość (około 80 procent) wszystkich białek wchodzących w jego skład. Posiada bardzo bogaty profil aminokwasowy i może dostarczyć organizmowi niemal wszystkich aminokwasów niezbędnych do syntezy białek budujących komórki mięśniowe.
Również białka serwatki zawierają bardzo bogatą pulę aminokwasów. Sprawdzają się w sytuacjach, kiedy organizm ma pracować szybciej, bo białka z serwatki są bardzo szybko uwalniane. Najpopularniejsze suplementy to kazeinian wapnia i micelarna kazeina.